Natriumbenzoat (CAS 532-32-1)

Natriumbenzoat (CAS 532-32-1)

Natriumbenzoat ist das Natriumsalz der Benzoesäure, das häufig als Konservierungs- und Beizmittel für Lebensmittel verwendet wird. Es handelt sich um eine weiße kristalline Chemikalie mit der Formel C6H5COONa und der E-Nummer E211. Es kann durch Reaktion von Natriumhydroxid mit Benzoesäure hergestellt werden.

Natriumbenzoat wird durch Neutralisation von Benzoesäure hergestellt, die ihrerseits kommerziell durch partielle Oxidation von Toluol mit Sauerstoff hergestellt wird.

Viele Lebensmittel sind natürliche Quellen für Benzoesäure, ihre Salze (wie Natriumbenzoat) und ihre Ester. Obst und Gemüse können reichhaltige Quellen sein, insbesondere Beeren wie Preiselbeeren und Heidelbeeren. Weitere Quellen sind Meeresfrüchte wie Garnelen und Milchprodukte.