Trinatriumphosphat-Dodecahydrat (CAS 10101-89-0)
Tribasisches Natriumphosphatdodecahydrat wird auch als Trinatriumphosphat oder TSP bezeichnet. Es ist gut wasserlöslich und wird häufig als Reinigungsmittel verwendet. Der pH-Wert einer 1 %igen Lösung liegt typischerweise bei etwa 12, wodurch dieses Reagenz ausreichend alkalisch für die Verseifung von Fetten und Ölen ist. In Kombination mit Tensiden ist TSP ein hervorragendes Mittel zur Reinigung von Wäschestücken bis hin zu Betoneinfahrten. Diese Vielseitigkeit und der niedrige Herstellungspreis machten TSP zur Grundlage für eine Vielzahl von Reinigungsprodukten, die Mitte des 20. Jahrhunderts verkauft wurden. Trinatriumphosphat wird zur Isolierung von Mykobakterien, einschließlich der Kultivierung von Tuberkelbakterien, verwendet. Wird in bestimmten Anwendungen als Proteinfällungsmittel sowie bei der Kopräzipitation und Fraktionierung von Nukleotiden verwendet. Kann zur Konservierung biologisch aktiver Bodenproben verwendet werden. Aufgrund des alkalischen pH-Werts stört TSP das Zytoplasma und die äußeren Membranen von Salmonella enterica-Zellen und ist daher hilfreich bei der Verhinderung der Ausbreitung von Bakterien. Es wird bei der fotografischen Entwicklung, der Zuckerklärung, der Kesselsteinentfernung, der Wasserenthärtung und der Papierherstellung verwendet. Sie werden vielen Lebensmitteln als Emulgator zugesetzt, um die Ölabscheidung zu verhindern. Es kann als Treibmittel verwendet werden. Zu diesen Lebensmitteln zählen beispielsweise der Teigüberzug auf paniertem Fisch oder Hühnchen sowie kommerziell gebackene Kuchen. Durch die Zugabe dieses Artikels zu Lebensmitteln wird die Haltbarkeitsdauer des Lebensmittels verlängert, wobei die Textur und das optische Erscheinungsbild des Lebensmittels erhalten bleiben.
